Beskrivelse
Jesus Barahona
Ægteparret Jesús og Rosa Barahona har dyrket kaffe på Finca Quindío i over 20 år. Da de først købte jorden, blev en del af farmen brugt til kvæggræsning, mens en anden del var beplantet med Caturra (varieteten). I dag dyrker de Geisha, Castillo, Caturra og andre varieteter på deres 7 hektar med fokus på specialkaffeproduktion.
For at fortsætte med at forbedre kvaliteten af deres kaffe planlægger Jesús og Rosa at plante flere Pink Bourbon- og Geisha-sorter.
Jesús og Rosa håndplukker nøje modne, røde kaffebær og forarbejder dem på deres farm. Kaffebærrene tørres i solen på marquesinas, hvor de ofte vendes for at sikre en ensartet tørring.
Geisha-varieteten
Geisha (også kendt som Gesha) er kendt for sin fremragende smagskvalitet, især når den dyrkes i højderne. Sorten stammer fra etiopiske “landraces” og blev indsamlet fra Etiopiens kaffeskove i 1930’erne. Navnet menes at stamme fra Gori Gesha-skoven i Etiopien.
Der er en vis forvirring omkring flere genetisk forskellige sorter, som alle kaldes Geisha, men den mest berømte sort er Panama Geisha. Sorten blev bragt til Lyamungu-forskningsstationen i Tanzania og derfra til Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) i Centralamerika i 1953. Hos CATIE blev sorten registreret som T2722. CATIE distribuerede T2722 i Panama i 1960’erne på grund af dens modstandsdygtighed mod kaffebladrust (CLR), men dens skrøbelige grene gjorde, at den ikke blev udbredt.
Panama Geisha opnåede sin moderne berømmelse i 2005, da et Geisha-parti vandt konkurrencen “Best of Panama” og satte rekord med en pris på over 20 USD pr. pund. DNA-analyse har vist, at Panama Geisha, som stammer fra T2722, er genetisk ensartet og unik. I dag er Geisha kendt for sine delikate florale noter, jasmin og stenfrugt.
