Beskrivelse
Kirinyaga County er hjemsted for Ragati Factory, som er en del af Kibirigwi Farmers Cooperative Society. Ragati Factory blev åbnet til forarbejdning i 1953 sammen med kooperativet og har nu omkring 900 medlemmer. Samlet set har famerne omkring 183.000 kaffetræer af sorterne Ruiru 11, SL34 og SL28. I høstsæsonen, som finder sted mellem oktober og december, bliver modne kaffebær omhyggeligt håndplukket i spande og derefter transporteret til vådmøllen. Efter sortering og rengøring bliver bærrene “depulpet” og igen sorteret efter densitet i vandkanaler. Efter fermentering bliver bønnerne vasket med frisk vand fra Ragati-floden og til sidst soltørret på hævede borde, indtil de når et fugtighedsniveau på 10-12%.
