Costa Rica Finca Sonora

Beskrivelse

Finca Sonora har beliggenhed i “Central Valley” i Costa Rica for enden af det verdensberømte Vulkan, Poás. Farmen fordeler sig over cirka 100 hektar og den gennemsnitlige højde er 1250 meter over havet. I området er der fyldt med eksotiske træer og andet vegetation, der skaber perfekte forhold for dyrking af kvalitetsbønner, samtidig med at det forbedrer det omliggende vulkanske jord. Stor diversitet i økosystemet på farmen gør det til et interessant tilholdssted for fugle og andre dyr. På farmen bruger man nogle af de mest avancerede landbrugspraksis for at opnå fremragende kvalitet og udbytte. Alt strøm på farmen genereres på en Pelton vandturbine ved den nærliggende flod, hvilket medvirker til et yderst grønt energiforbrug. Denne bønne har gennemgået en proces der hedder “Honey”, som er en mellemting imellem den naturlige- og vaskemetoden. Med denne proces bevarer bønnerne en del af frugtkødet under tørring, som medvirker til en ren og fyldig kop med en god balance mellem syre og sødme.