Beskrivelse
Bette Buna er grundlagt i 2020 af ægteparret Dawit og Hester. Deres kafferejse begyndte efter Dawits bedstefars død, som dyrkede kaffe sammen med sin kone, Emame, i Tefari Kela, Sidama i næsten et århundrede. Dawit og Hester overtog driften på familiens farm med et mål om at skabe lige muligheder for kaffefarmere gennem produktionen af fremragende kaffe. I dag driver Bette Buna gårde i kaffedyrkende områder som Guji, Yirgacheffe, Sidama og Bench Maji og indsamler tilmed kaffe fra tilknyttede bønder i områderne her.
Denne kaffe er et “single-farm-lot”, indsamlet fra Bette Bunas farm i Megadu woreda i Etiopiens Guji-zone. Farmen dækker 220 hektar jord og er opdelt i områder med halvskov og vildskov, hvor kaffe er plantet overalt. De ansatte på gården består af både fastansatte og sæsonarbejdere; i alt 850 mennesker, som er ansvarlige for høst, sortering og forarbejdning af hver lot. Ud over at sikre en anstændig løn for de ansatte, tilbyder Bette Buna også ugentlig transport til den relativt fjerntliggende farm, bolig, måltider og satellitundervisning til de ansattes børn, som rejser med deres forældre til gården i den travle sæson.
Denne kaffe har gennemgået en såkaldt naturlig forarbejdning (natural). Modne kaffebær bliver her håndplukket fra gårdens halvskovsområder og lagt på hævede tørresenge. Bærrene bliver tørret i 3-5 uger, hvor halvdelen af tiden er i fuld sollys, og den anden halvdel er i skygge. Efter at kaffen har nået den ideelle fugtighed, bliver de tørrede bær hvilet i forseglede GrainPro-sække, før de endelig bliver klargjort og pakket til eksport på Bette Bunas tørremølle nær Addis Ababa.
