Beskrivelse
I år har vi igen udvalgt to kaffer til vores julekaffe med tanke på at skabe en behagelig, afstemt og “julet” kaffeoplevelse. Vi har også valgt at arbejde med to forskellige projekter, som har fokus på bæredygtighed og vilkår for farmerne.
Vores kaffe fra Colombia kommer fra Tolima, hvor en række mindre kaffefarme bidrager med deres lots igennem PAZ, som er et fredsprojekt ledt af Urbania. Projektet arbejder med ofrene fra den væbnede konflikt i området, for at beskytte de familier og farme, som igennem generationer are opretholdt og udviklet produktionen i området. Arbejdet består blandt andet i at kultivere traditionelle kaffevarieteter, hvoraf en stor mængde af farmerne tilmed har søgt mod økologisk produktion.
Vores Brasilien-kaffe kommer fra Fazenda Mirante i Sul de Minas, hvor Pedro Gabarra ejer flere farme i området, hvor der dyrkes et hav af spændende kaffevarieteter. Farmen dækker over 102 hektar, hvoraf 71 anvendes til kaffeproduktion. Fazenda Mirante har stort fokus på at producere høje kvaliteter, samtidigt med at forbedrede de sociale og miljømæssige vilkår i området. Her bidrager de blandt andet med udannelse i bæredygtighed på skolerne og har åbnet deres farm op til frisættelse af over 900 dyr igennem Wings-projeketet. Udover det har man på farmen fokus på forbedrede procedurer for affaldssortering og til sidst implementeret solceller på farmen, som har medvirket til at farmen i 2022 fik certificering som 100% CO2-neutral af GRÖN. Det betyder altså at farmen absorberer mere CO2 end den frigiver – et positivt initiativ i kampen mod klimaforandringerne.
