Beskrivelse
Kenya er kendt for at producere nogle af de mest intense, smagfulde og søde kaffer på verdensplan. Kendetegnet for Kenyanske kaffer er en saftig, frisk kaffe, der er rig på dybe frugtige noter.
I det centrale Kenya finder du Kagongo Coffee Factory, som ligger i den vestlige del af Kirinyaga-distriktet på de smukke, sydlige bjergsider af Mount Kenya. “Kagongo” betyder for de indfødte fra den etniske gruppe Kikuyu, “højt terræn”, som netop er et udtryk for den højde man befinder sig i i området. Området er kendt for sit frodige vulkanske jord og de utrolige udsigter over de snebelagte bjerge. Kagongo vådmøllen er en den af Baragwi Cooperative Society, som består af omkring 17.000 medlemmer, som fordeles på 12 vådmøller totalt. Kooperativet arrangerer processering, vurdering, pakning, fragt og markedsføring til en fornuftig pris for de forskellige farmere. Målet er at sikre en produktion af højkvalitets-kaffe ved brug af moderne teknologier og dyrkningsmetoder.
Omkring 500 kaffebønder leverer deres høst fra omkring 200.000 kaffeplanter til Kagongo Coffee Factory. Det specielle ved denne vådmølle er at der bruges friskt vand fra den nærliggende Mukindo River til fermentering af kaffebærerne. Efterfølgende lægges kafferne ud på såkaldet “raised beds”, hvor de kan ligge og tørre i solen og udvikle deres særprægede kvaliteter.
