Beskrivelse
Historien om kaffedyrkning i Silva-familien strækker sig over flere generationer. I dag videreføres kærligheden til kaffeproduktion af Paulo Nelci da Silva og hans sønner, Marcelo Edmar da Silva og Fábio Junho da Silva, sammen med deres koner.
Sitio São Bartolomeu er hjertet af familiens arv, der er blevet videreført gennem generationer. Den 37 hektar store kaffefarm er beplantet med 17 hektar Red og Yellow Catuai, med højder mellem 1100 og 1300 meter over havets overflade.
Familien er engageret i bæredygtighed og opretholder dyrkningsprocedurer, der respekterer jorden og det omkringliggende naturlige miljø. Hvert trin, fra høstning til tørring, udføres med omhu og opmærksomhed på detaljer. Der bliver ikke gået på kompromis med kvaliteten; under høsten sikrer de sig, at kun modne bær plukkes, og tørringen foregår i roterende “tørretumblere” og på store cementflader.
Catuai-varieteten blev avlet af Instituto Agronomico (IAC) i São Paulo State i Campinas, Brasilien, ved at krydse Mundo Novo- og Caturra-varieteterne. Catuai-kaffe dyrkes bredt i hele Brasilien og er kendt for sit høje produktionspotentiale.
